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Nutrición
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Resumen
Los organismos acuáticos como peces y crustáceos en sus dietas deben reunir altos requerimientos de proteína, consecuentemente, para su alimentación se utilizan alimentos ricos en este nutriente. La harina de pescado se ha usado tradicionalmente como el principal recurso; sin embargo, su alto costo y el incremento en la demanda de la creciente acuacultura, así como en la alimentación de organismos terrestres cultivados, han hecho que se dediquen esfuerzos para buscar fuentes alternas de proteínas convencionales y no convencionales.
La nutrición abarca los procesos químicos y fisiológicos por medio de los cuales un animal se provee de nutrientes para su metabolismo basal, mantenimiento, crecimiento y reproducción. Por lo tanto, involucra la ingestión, la digestión, la absorción y el transporte de nutrientes, así como la remoción de productos de desecho. La nutrición es uno de los factores más importantes para la acuacultura ya que conforme se intensifica el sistema de cultivo, va cobrando mayor relevancia la calidad y la cantidad del alimento suministrado. La alimentación puede llegar a representar hasta 2/3 partes de los costos de operación de la producción de las granjas, por lo que, un óptimo aprovechamiento de este factor permitirá elevar la eficiencia de la producción. La futura expansión de la acuacultura puede depender de los sistemas de alimentación suplementaria.
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