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Resumen
"Avances y desafíos de la producción lechera en Chimborazo" es un estudio exhaustivo que explora profundamente la industria lechera en una de las regiones más representativas de Ecuador. Este libro se estructura en seis capítulos que abarcan desde el progreso histórico y actual de la producción lechera hasta los desafíos contemporáneos que enfrenta el sector, incluyendo análisis técnicos, económicos y financieros. Los temas varían desde las características específicas de diferentes razas bovinas hasta las implicaciones ambientales de las prácticas ganaderas. También se discute el impacto de los sistemas de producción intensiva y las estrategias para mejorar la alimentación y el manejo de residuos en las granjas lecheras.
El libro no solo proporciona un análisis detallado de la estructura de costos, inversiones y resultados financieros de la producción lechera en Chimborazo, sino que también ofrece un marco para el entendimiento de las dinámicas del mercado y la cadena de comercialización de la leche. Los capítulos finales se dedican a estudios de mercado, viabilidad económica y estrategias financieras, concluyendo con recomendaciones prácticas y una guía de parámetros esenciales para proyectos futuros en el sector. Este compendio es una herramienta invaluable para académicos, profesionales y decisores políticos interesados en mejorar y sostener la industria lechera en regiones de alta montaña.
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